产品质量及标准化技术
国内外苹果标准现状
苹果质量标准体系是我国果品中制定最全面、最完善的标准体系。截至2021年底，国内现行标准中与苹果相关的标准共计543项，其中国家标准33项，地方标准338项，行业标准88项，团体标准84项。据统计，主要国际标准化组织制定的苹果相关标准共计33项，其中国际标准化组织（ISO）标准5项，国际食品法典委员会（CAC）、欧洲标准化委员会（CEN）、美国农业部（USDA）、法国标准化协会（AFNOR）等标准合计28项。
2021年度苹果标准发布情况
2021年国内共发布苹果标准64项，其中国家标准1项，占1.56%；行业标准5项，占7.81%；地方标准23项，占35.94%；团体标准35项，占54.69%。按产业环节分类，涉及种质资源、苗木、产地环境方面的9项，占14.06%；涉及栽培技术、病虫害防治、防灾减灾的40项，占62.5%；涉及加工的3项，占4.69%；涉及贮藏运输销售的2项，占3.13%；涉及产品质量的10项，占15.63%。总体而言，2021年国内苹果标准体系建设对产前、产中标准化关注较多，标准达49项，占标准总量的76.56%，产后标准的比例较低。
苹果期货交割标准
郑州商品交易所结合全国苹果产区实际，于2020年启动苹果期货标准第二次修订，2021年完成修订并于2021年10月1日正式实施。本次修订主要针对标准中的质量容许度、糖心等指标要求进行了修改。新版苹果期货交割标准的发布、解读及培训推广，提升了苹果产业流通贸易的标准化水平，推动期货发挥引领作用，更好服务苹果产业，扩大覆盖脱贫区域、助力脱贫地区乡村振兴。
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